时间过的真快，马上就要离别2020年，步入2021年了，已往的这一年，大家都履历了不少磨练，说心里话，真的是希望所有欠好的事情都赶忙竣事！元旦初始，大家都市选择和家人聚在一起，吃一顿美美的团圆饭，这顿饭既是对已往的离别，也是对未来的期许。小锅今天想给大家分享的，就是一道特别适合元旦家宴的菜肴，它食材丰盛，寓意祥瑞，还用到了安徽宣城特色食材，口胃十分奇特。这道菜叫做【白萝卜黄豆鸭脚包】，做菜用到的鸭脚包是安徽宣城的特色腊味，用整个鸭掌包住一块鸭心，再鸭肠牢牢裹成包，这样制作而成的鸭脚包不管是直接蒸食，还是用来炖菜，味道都是一绝。

下面，我们就一起来看看【白萝卜黄豆鸭脚包】的详细烹饪方法，学会之后，大家也可以在元旦家宴上露一手。白萝卜黄豆鸭脚包制作这道菜所用到的食材十分丰盛，做好之后是满满的一大砂锅，用来看成家宴菜不仅量大味道好，而且也很有排场。需要准备的食材，除了鸭脚包之外，还要有黄豆、豆腐皮、白萝卜、青椒、大葱、生姜和大蒜。因为鸭脚包属于腊味，制作的历程中需要在户外风干，所以在食用鸭脚包之前一定要把它充实的处置惩罚洁净，在温水里加几片姜片，两勺料酒，把鸭脚包浸泡2-3个小时，这样就可以去掉灰尘、杂质和多余的腥味。

这道菜里的黄豆要炖的软软糯糯的才好吃，所以在制作菜肴之前也要把黄豆提前泡发一下，我通常是头天晚上就把黄豆泡上，这样可以大大的缩短黄豆烹饪的时间。需要预先处置惩罚的食材都准备好之后，就可以开始举行制作了。【第一步：鸭脚包焯水去腥】鸭脚包泡过之后，还需要再焯一遍水，这样可以更彻底的去掉杂质和腥味，清水加入料酒、生姜，鸭脚包凉水下锅，焯出浮沫后，捞出清洗洁净备用。【第二步：炒出菜肴底味】锅中倒入少许油，爆香大蒜、生姜和葱段，火小一些，充实煸出葱姜蒜的香味，之后把炒好的鸭脚包倒入锅中，快速翻炒。

带鸭脚包得微微发黄，依次在锅中加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、酱2勺、糖10克，盐1克，继续翻炒，把鸭脚包匀称的炒上色。【第三步：依次炖煮所有食材】需要和鸭脚包一起炖煮的食材比力多，但不能一次性全部放进锅里，根据差别的时间依次下锅，这样炖出食材味道和口胃才会更好。最先下锅的是黄豆，炒好的鸭脚包加入足量的开水后，就把黄豆也一起放进锅里炖，黄豆想要炖入味用时比力长，所以要最早下锅。

30分钟之后，把用豆腐皮做成的腐皮结放入锅中，用筷子轻轻拨动一下，只管用汤汁浸泡住所有的腐皮结，这样腐皮结才更好炖入味。腐皮结下锅后炖煮10分钟左右，就把切好的白萝卜放入锅中，在继续炖煮20分钟左右，这个锅中的鸭脚包、黄豆、腐皮结、白萝卜就基本上都炖得很入味了。

出锅前3分钟，把切成块的青椒放入锅中，开大火翻炒几下，把汤汁收得稍稍浓郁一些，这样一锅鲜味的【白萝卜黄豆鸭脚包】就做好了。这道菜里食材特别富厚，下饭又下酒，糯糯的一勺黄豆，就能送下两大勺饭，当做元旦的家宴菜真是相当合适，如果喜欢吃鸭掌的朋侪，一定要试试这道菜！最后，希望2021年，所有朋侪都能拥抱优美，拥抱幸福！#2020生活影象# #寄往2021的心愿#我是粗拙厨房里的小锅，探寻鲜味是我的兴趣，制作美食是我的喜好，关注我，天天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！。

本文来源：泛亚电竞app-www.vuvoquangngai.com